Couloisy, dans l'Oise. Aux alentours, le château de Pierrefonds dans la brume matinale, tout droit sorti d'un livre de contes. La forêt de Compiègne, transpercée par les rayons du soleil prend en ce premier jour de printemps une teinte éclatante.

Toujours aussi émerveillée par ces paysages que je connais par coeur, mes gargouillis stomacaux ne tardent pas à me sortir de ma torpeur. Mme Staub m'attend dans sa demeure aux allures normandes pour un petit déjeuner aux parfums d'enfance.

Une fois entrée dans la maison, je ne regrette déjà plus mon abstinence du matin. L'odeur qui effleure mes narines est douce, sucrée, mélange de caramel, de chocolat et d'amande. Virginie, tout sourire, m'accueille chaleureusement et m'installe à la table, avec ses hôtes du week end. Un charmant couple de Belges et une famille du Val d'Oise venue "décompresser" le temps d'un week end. Décompression certes, mais surtout dégustation à la vue de cette tablée qui s'offre à moi.

Oeuf à la coque, madeleine et brioche façon pain perdu...

Déco aux airs de campagne et ambiance conviviale, nous discutons tous ensemble de la région, mais surtout de ce qu'il y a dans les assiettes. J'en profite pour obtenir quelques informations sur les best of du matin.

En pôle position, le buffet de confitures multicolores. Petite préférence pour la Gelée de Rose et Gelée de Thé mangue- fraise ... Virginie invente en effet de nouvelles recettes au gré de ses envies, de la saison et de son imagination. Je poursuis avec ses madeleines...Là encore je ne suis pas franchement déçue. Juste ce qu'il faut de moelleux et de beurre pour me faire fondre. J'ai de nouveau dix ans et je suis dans la cuisine de ma mère.

J'entrecoupe ma dégustation/émotion de toutes ces douceurs par un verre de lait de ferme. Joie de sentir qu'il a du goût !
L'horloge du foyer rythme mon repas. Avant d'attaquer mon oeuf à la coque, je prends le temps de contempler les visages ravis de mes voisins de table. Pas de doute, Virginie a l'art et la manière de recevoir et de cultiver l'art du petit déjeuner.

Elle finit de m'achever avec sa fameuse brioche façon pain perdu. Nostalgie de l'enfance au fond du palais, c'est un authentique bonheur à avaler. En la dégustant j'observe Eglantine, sa mignonne petite fille de quatre ans qui peut s'estimer heureuse d'avoir des gâteaux plein d'amour tous les matins !

Un petit déjeuner simple, façon picarde au goût du partage, voilà la recette de cette femme généreuse. Et si vous envisagiez d'essayer ses chambres d'hôtes, "Eau de rose" et "Esprit nature", sachez que vous pouvez  y aller les yeux fermés.

Et pour poursuivre la journée en douceur, pourquoi ne pas flâner au sein de la roseraie de Couloisy ?